{"id":74704,"date":"2022-11-25T08:06:18","date_gmt":"2022-11-25T07:06:18","guid":{"rendered":"http:\/\/visitanddo_1790.test\/?p=74704"},"modified":"2026-09-30T23:06:20","modified_gmt":"2026-09-30T21:06:20","slug":"suses-typisches-granada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.visitanddo.com\/de\/suses-typisches-granada\/","title":{"rendered":"Typische S\u00fc\u00dfigkeiten aus Granada"},"content":{"rendered":"
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Granada verf\u00fcgt \u00fcber eine traditionelle Konditoreikunst mit arabischen und kl\u00f6sterlichen Wurzeln, in der das andalusische Erbe der Mandel, des Honigs und des Zimts mit den Rezepten verschmilzt, die \u00fcber Jahrhunderte hinweg in den Klausurkl\u00f6stern ausgearbeitet wurden. Das Ergebnis ist eine Auswahl an S\u00fc\u00dfspeisen, die eng mit der Region verbunden ist und in der fast jedes Dorf seine eigene Spezialit\u00e4t beisteuert. In diesem Reisef\u00fchrer erkunden wir 8 typische S\u00fc\u00dfspeisen aus Granada<\/strong>, wobei jeweils die geografische Herkunft und die jeweiligen Besonderheiten angegeben werden, damit du wei\u00dft, was du probieren solltest, wenn du die Stadt und ihre Provinz besuchst.<\/p>\n

Abgesehen von den \u201ePiononos\u201c, die das Aush\u00e4ngeschild der granadinischen Konditorei sind, gibt es S\u00fc\u00dfspeisen, die mit bestimmten Festtagen verbunden sind, wie die \u201eHuesos de Santo\u201c im November oder die \u201eHuevos Moles\u201c zu Ostern, sowie andere, die nur in ihrem Ursprungsort, in der Alpujarra oder an der K\u00fcste, richtig zubereitet werden. Wenn du sie vor Ort probieren m\u00f6chtest, ist eine Tagesausflug nach Granada<\/a> Wenn du von M\u00e1laga aus anreist, hast du Zeit, die Konditoreien und Kl\u00f6ster zu erkunden, ohne dir Gedanken \u00fcber die Anfahrt oder das Parken machen zu m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

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Probieren Sie die typischen S\u00fc\u00dfigkeiten Granadas bei einem Ausflug<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Die 8 typischen S\u00fc\u00dfspeisen aus Granada, die du probieren solltest<\/h2>\n

Dies sind die acht S\u00fc\u00dfspeisen, die die Konditoreikunst Granadas am besten repr\u00e4sentieren, geordnet vom bekanntesten bis zum lokalsten. Jede davon ist mit einem Ort oder einer Region der Provinz verbunden, sodass man eine kleine s\u00fc\u00dfe Route auch au\u00dferhalb der Hauptstadt unternehmen kann.<\/p>\n\n

Piononos aus Santa Fe, die typischste S\u00fc\u00dfspeise Granadas<\/h3>\n\n\n\n
\"Piononos
Die \u201ePiononos\u201c aus Santa Fe, die bekannteste S\u00fc\u00dfspeise der Konditorei aus Granada.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Pionono ist die typischste S\u00fc\u00dfspeise Granadas und stammt aus der Ortschaft Santa Fe<\/strong>, nur wenige Kilometer von der Hauptstadt entfernt. Es handelt sich um ein kleines Geb\u00e4ck, das aus einer d\u00fcnnen, aufgerollten und in Zuckersirup getr\u00e4nkten Biskuitlage besteht und mit einer gebr\u00e4unten Creme \u00fcberzogen ist. Man isst es in einem einzigen Bissen.<\/p>\n

Seine Geschichte hat einen eigenen Namen: Er hat sie erfunden. Ceferino Isla Gonz\u00e1lez<\/strong>, Konditormeister, der in 1897<\/strong> er\u00f6ffnete seine Werkstatt, Haus Ysla<\/strong>, in der Calle Real in Santa Fe. Als gl\u00e4ubiger Verehrer der Jungfrau Maria wollte er dem Papst seine Ehrerbietung erweisen Pius IX.<\/strong> \u2014Pius IX. auf Italienisch, woher der Name der S\u00fc\u00dfigkeit stammt\u2014, der 1854 das Dogma von der Unbefleckten Empf\u00e4ngnis verk\u00fcndet hatte.<\/p>\n

Und die Form ist kein Zufall: Sie bildet die Gestalt des Papstes nach. Der zylindrische, etwas pummelige Kuchen ist der K\u00f6rper; der Korb aus plissiertem Papier, der ihn umh\u00fcllt, stellt den Balandr\u00e1n<\/strong> wei\u00df; und die Krone aus ger\u00f6steter Sahne ahmt die Solideo<\/strong> die das Haupt des Papstes bedeckt. Im Jahr 1916 gelangte die S\u00fc\u00dfigkeit in die H\u00e4nde des K\u00f6nigs Alfonso XIII.<\/strong>, der so zufrieden war, dass er Casa Ysla den Titel \u201eoffizieller Lieferant des K\u00f6nigshauses\u201c verlieh.<\/p>\n

Es gibt zudem eine alternative Theorie, die ihren Ursprung in der andalusischen Konditoreikunst des 10. und 11. Jahrhunderts sieht, in der Zimt und Honig verwendet wurden und deren Rezept die Einwohner von Santa Fe bewahrt haben sollen. Auf jeden Fall ist es das beliebteste s\u00fc\u00dfe Souvenir, das Besucher mitnehmen, und es ist sowohl in Santa Fe als auch in den Konditoreien im Zentrum von Granada erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n

Heiligenknochen<\/h3>\n\n\n\n
\"Mit
Die \u201eHuesos de Santo\u201c, die S\u00fc\u00dfigkeit zum Allerheiligentag.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eHuesos de santo\u201c sind eine saisonale S\u00fc\u00dfigkeit, die um den Allerheiligentag, den 1. November, herum zubereitet wird und auch in der Karwoche angeboten wird. Sie werden aus einem Teig aus Mandelmarzipan<\/strong> Sie haben die Form eines R\u00f6hrchens, das einem Knochen nachempfunden ist, werden traditionell mit Eigelbcreme gef\u00fcllt und mit Puderzucker best\u00e4ubt.<\/p>\n

Obwohl sie in weiten Teilen Spaniens verbreitet sind, geh\u00f6ren sie in Granada unbestreitbar zum Backkalender und werden um diese Zeit in B\u00e4ckereien und Kl\u00f6stern verkauft. Aufgrund ihrer geringen Gr\u00f6\u00dfe ist es gef\u00e4hrlich leicht, mehr davon zu essen, als man eigentlich vorhat.<\/p>\n\n

Lanjar\u00f3n-Krapfen<\/h3>\n

Bu\u00f1uelos sind s\u00fc\u00dfe frittierte Krapfen, die in der Provinz mit Lanjar\u00f3n<\/strong>, am Eingang zur Alpujarra. Sie werden aus einem einfachen Teig aus Mehl, Oliven\u00f6l und Hefe hergestellt, in kleinen Portionen frittiert, mit Zucker bestreut oder in Honig getaucht und warm gegessen.<\/p>\n

Sie sind untrennbar mit den Festen und Wallfahrten des Dorfes verbunden, wo sie frisch zubereitet werden, und sind ein Winterklassiker: Bei sinkenden Temperaturen genie\u00dft man sie zusammen mit einer hei\u00dfen Schokolade. Sie stehen stellvertretend f\u00fcr jene volkst\u00fcmliche und schlichte Backkunst, die neben den aufwendigeren S\u00fc\u00dfspeisen der Hauptstadt ihren Platz hat.<\/p>\n\n

Borrachuelos aus Pampaneira<\/h3>\n

Borrachuelos sind eine typische S\u00fc\u00dfspeise aus der Alpujarra<\/strong>, das eng mit Orten wie Pampaneira verbunden ist. Es handelt sich um gef\u00fcllte, frittierte Teigtaschen, gew\u00fcrzt mit Wein<\/strong> und Matalah\u00fava<\/strong> \u2014Anissamen\u2014 und Sesam, die anschlie\u00dfend in Zucker gew\u00e4lzt oder mit Honig \u00fcbergossen werden.<\/p>\n

Sie werden vor allem zu Weihnachten und zu Ostern gebacken und geh\u00f6ren dann zum Familienessen dazu. Ihr Name bezieht sich genau auf den Wein, der im Teig enthalten ist und ihnen ihr charakteristisches Aroma verleiht.<\/p>\n\n\n\n

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Wenn Sie in Malaga oder an der Costa del Sol sind wir empfehlen Ihnen den Ausflug nach Granada<\/a><\/strong> um mehr \u00fcber seine Geschichte und Kultur zu erfahren:<\/p>\n\n\n\n

Ausflug nach Granada mit Eintrittskarten f\u00fcr die Alhambra ab M\u00e1laga<\/a><\/p>\n\n\n\n

Ausflug nach Granada in Ihrem eigenen Tempo von Malaga aus<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\u201eHuevos moles\u201c \u2013 ein traditionelles Gericht zu Ostern<\/h3>\n\n\n\n
\"\u201eHuevos
\u201eHuevos moles\u201c, eine Kloster-S\u00fc\u00dfspeise, die w\u00e4hrend der Karwoche in Granada allgegenw\u00e4rtig ist.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eHuevos moles\u201c sind eine Kloster-S\u00fc\u00dfspeise, die aus Eigelb und Zucker<\/strong> gekocht, bis eine dickfl\u00fcssige, goldbraune Creme entsteht, die mit Zimt aromatisiert ist. Ihr Ursprung liegt in den Kl\u00f6stern von Granada, und insbesondere werden sie den Nonnen von San Ant\u00f3n<\/strong>, die sie erfunden haben, um die Eigelbe zu verwerten, die bei anderen Zubereitungen \u00fcbrig blieben.<\/p>\n

In Granada werden sie mit der Karwoche in Verbindung gebracht, wenn sie oft zusammen mit den \u201eHuesos de Santo\u201c gegessen werden. Man isst sie pur, mit dem L\u00f6ffel, oder als F\u00fcllung f\u00fcr andere S\u00fc\u00dfspeisen, und so wird die Konditortradition der Kl\u00f6ster der Stadt am Leben erhalten.<\/p>\n\n

Tocinillo de cielo aus Guadix<\/h3>\n

Der \u201eTocinillo de cielo\u201c ist eine weitere S\u00fc\u00dfspeise kl\u00f6sterlichen Ursprungs, die in der Region Guadix<\/strong>. Es wird zubereitet mit Eigelb<\/strong> und einen Zuckersirup, der beim Erstarren ein festes, gl\u00e4nzendes und sehr s\u00fc\u00dfes Dessert von bernsteinfarbener Farbe bildet, das manchmal mit Zimt oder Zitronenschale aromatisiert wird.<\/p>\n

Es hat denselben Ursprung wie die \u201eHuevos moles\u201c, da bei beiden das Eigelb verwendet wird \u2013 ein Brauch, der aus der Zeit stammt, als das Eiwei\u00df zum Kl\u00e4ren von Wein verwendet wurde \u2013, doch der \u201eTocinillo\u201c wird in einzelnen Portionen in Form kleiner Barren serviert. Er ist ein Klassiker der traditionellen Konditoreien der Region.<\/p>\n\n

Soplillos de la Alpujarra<\/h3>\n\n\n\n
\"Soplillos
Die \u201eSoplillos\u201c aus der Alpujarra, ein luftiger Mandel-Baiser.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Spitzel sind ein Mandel-Baiser<\/strong> typisch f\u00fcr die Alpujarra in Granada, mit maurischem Ursprung. Sie werden aus geschlagenem Eiwei\u00df, Zucker und Mandeln aus der Region zubereitet und gebacken, bis sie luftig und au\u00dfen knusprig sind. Ihre luftige Konsistenz erkl\u00e4rt den Namen.<\/p>\n

Sie sind zu Weihnachten weit verbreitet und zeigen einmal mehr die Bedeutung der Mandel in der Konditorei der Provinz \u2013 ein direktes Erbe der andalusischen Tradition.<\/p>\n\n

K\u00f6nigskuchen aus Motril<\/h3>\n

Die \u201eTorta Real\u201c ist die typischste S\u00fc\u00dfspeise von Motril<\/strong>, an der K\u00fcste von Granada. Es handelt sich um ein Dessert aus Mandeln und Zucker, das mit einer Schicht wei\u00dfer Glasur \u00fcberzogen und oft mit gehackten Mandeln oder einfachen Verzierungen geschm\u00fcckt ist. Der Zusammenhang mit dem Zuckerrohr ist kein Zufall: Motril war jahrhundertelang die Zuckerhauptstadt der K\u00fcste.<\/p>\n

Sein Ursprung geht ebenfalls auf die Klosterb\u00e4ckerei zur\u00fcck; er wird in Portionen und als ganze St\u00fccke verkauft und ist besonders in den Wintermonaten, kurz vor Weihnachten, typisch. Dieser \u00dcberblick \u00fcber die typischen S\u00fc\u00dfspeisen Granadas wird abgerundet, indem die Beitr\u00e4ge der K\u00fcste zu denen der Hauptstadt, der Vega und der Alpujarra hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n\n

Wo man in Granada typische S\u00fc\u00dfigkeiten kaufen kann (Konditoreien und Kl\u00f6ster)<\/h2>\n

In Granada kauft man die typischen S\u00fc\u00dfigkeiten haupts\u00e4chlich an zwei Orten: in den traditionellen Konditoreien und Backstuben im Stadtzentrum sowie in den Klausurkl\u00f6stern. Die historischen Konditoreien in der Altstadt bieten vor allem Piononos, Tocinillos und saisonale S\u00fc\u00dfspeisen an und sind die bequemste Option f\u00fcr Besucher, die nur wenig Zeit haben. Was die Piononos betrifft, so kauft man sie am authentischsten in den Konditoreien von Santa Fe<\/strong>, wo die S\u00fc\u00dfigkeit ihren Ursprung hat und wo Casa Ysla das Originalrezept bewahrt.<\/p>\n

Eine weitere M\u00f6glichkeit sind die Kl\u00f6ster in Granada, die die kl\u00f6sterliche Konditoreikunst pflegen und ihre selbst hergestellten S\u00fc\u00dfigkeiten verkaufen, oft \u00fcber eine Durchreiche. Das ist die beste Art, \u201eHuevos moles\u201c, \u201eTocinillos\u201c und andere kl\u00f6sterliche S\u00fc\u00dfigkeiten so zu probieren, wie sie traditionell hergestellt wurden. Wenn Sie den Kauf von S\u00fc\u00dfigkeiten mit einer herzhaften Pause verbinden m\u00f6chten, geben wir Ihnen gerne Tipps zu Wo kann man in Granada Tapas essen?<\/a> im Stadtzentrum.<\/p>\n\n

H\u00e4ufig gestellte Fragen zu den S\u00fc\u00dfigkeiten aus Granada<\/h2>\n\n

Was ist die typischste S\u00fc\u00dfspeise aus Granada?<\/h3>\n

Die typischste S\u00fc\u00dfspeise Granadas ist der \u201ePionono\u201c, der urspr\u00fcnglich aus Santa Fe stammt, das nur wenige Kilometer von der Hauptstadt entfernt liegt. Es handelt sich um ein kleines Geb\u00e4ck aus gerolltem Biskuit, das in Sirup getr\u00e4nkt und mit einer ger\u00f6steten Creme \u00fcberzogen ist und in einem Bissen gegessen wird. Es wurde 1897 vom Konditor Ceferino Isla kreiert und ist sowohl in Santa Fe als auch in den Konditoreien im Zentrum von Granada erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n

Warum hei\u00dft es \u201ePionono\u201c?<\/h3>\n

Der \u201ePionono\u201c verdankt seinen Namen Papst Pius IX., der auf Italienisch als \u201ePio Nono\u201c bekannt ist. Sein Erfinder, Ceferino Isla, wollte damit dem Papst Tribut zollen, der 1854 das Dogma von der Unbefleckten Empf\u00e4ngnis verk\u00fcndete. Auch die Form des Geb\u00e4cks ahmt die Gestalt des Papstes nach: Der zylindrische Biskuitk\u00f6rper stellt den K\u00f6rper dar, der Korb aus plissiertem Papier symbolisiert den wei\u00dfen Umhang und die Krone aus gebr\u00e4unter Creme den Kardinalshut.<\/p>\n\n

Was ist die bekannteste S\u00fc\u00dfspeise aus Granada?<\/h3>\n

Die ber\u00fchmteste S\u00fc\u00dfspeise Granadas ist nach wie vor der \u201ePionono\u201c aus Santa Fe, da er das Aush\u00e4ngeschild der granadinischen Konditoreikunst innerhalb und au\u00dferhalb der Provinz ist. Daneben gibt es weitere bekannte S\u00fc\u00dfspeisen wie die \u201eHuesos de Santo\u201c im November, die \u201eHuevos Moles\u201c zu Ostern und die \u201eTorta Real\u201c aus Motril, die das S\u00fc\u00dfwarenangebot der Region abrunden.<\/p>\n\n

Wo kann man in Granada typische S\u00fc\u00dfigkeiten kaufen?<\/h3>\n

Die typischen S\u00fc\u00dfigkeiten aus Granada kauft man vor allem in den traditionellen Konditoreien und Backstuben im Stadtzentrum sowie in den Klausurkl\u00f6stern, die ihre selbst hergestellten Backwaren oft \u00fcber eine Durchreiche verkaufen. Was die \u201ePiononos\u201c angeht, so kauft man sie am authentischsten in den Konditoreien von Santa Fe, wo diese S\u00fc\u00dfspeise ihren Ursprung hat.<\/p>\n\n

Diese acht S\u00fc\u00dfspeisen vermitteln einen recht umfassenden Eindruck von der Konditoreikunst Granadas und davon, wie jedes Dorf seine eigene Spezialit\u00e4t beisteuert. Um deine Reise weiter zu planen, kannst du einen Blick in den Zentrum f\u00fcr Ausfl\u00fcge und Erlebnisse in Granada<\/a> und unser Leitfaden zu Sehensw\u00fcrdigkeiten in Granada<\/a>. Und das sind die Ausfl\u00fcge nach Granada, die von M\u00e1laga aus starten:<\/p>\n\n\n\n\n\n